コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ フリーウォッシュド
コロンビアのウイラ県サンアグスティン地域にあるビジャ・ファティマ農園。小規模農園ならではの、丁寧な栽培と品質管理により、コロンビアコーヒーらしい、マイルドでバランスの取れた味わいが感じられます。
ティピカ種特有の、柔らかく優しい風味と繊細な香り
ティピカ種は、コーヒーの原種とも言われるアラビカ種の代表的な品種の一つです。
特に標高の高い場所で栽培されたティピカ種は、複雑で豊かな風味を持つ傾向があります。
近年、栽培の難しさからティピカ種のみを栽培する農園は減少し、生産量そのものが減少傾向にあります。
そのため、ティピカ種の希少性は年々高まっているのが現状です。
ティピカ種特有の、
柔らかく優しい風味と繊細な香り
特に標高の高い場所で栽培されたティピカ種は、複雑で豊かな風味を持つ傾向があります。
近年、栽培の難しさからティピカ種のみを栽培する農園は減少し、生産量そのものが減少傾向にあります。
そのため、ティピカ種の希少性は年々高まっているのが現状です。
華やかでフルーティなコロンビア
この特別なフレーバーを生み出すのは、標高2000m近い高地のテロワール*¹です。
ウイラ特有の鮮やかな酸味をもたらし、温暖な気候が年間を通して頻繁な開花を促します。
この土地の特別な品質の秘密は、7エーカに満たない小さな農園で、生産者家族が愛情を込めて丁寧にコーヒー豆を育てているからです。
マイルドな酸味と華やかな花の香りが広がり、美しい余韻が続く、アロマティックなコーヒーをどうぞお楽しみください。
*¹：農産物の風味や特性に影響を与える、その土地固有の自然環境要因の総体。
焙煎度はバランスを重視した中浅煎り
ティピカ種ならではのフローラルな香りと、柑橘系の明るくも優しい酸味が心地よく広がります。
中浅煎りで仕上げることよって、豆本来の持つ繊細な甘さや、クリーンでスムースな口当たりが際立ちます。
バランスの取れた味わいの中に、赤リンゴのようなフレッシュなアシディティも感じられ、後味には上品な甘さと共に、長く続くアロマティックな余韻が楽しめます。
焙煎度はバランスを重視した中浅煎り
ティピカ種ならではのフローラルな香りと、柑橘系の明るくも優しい酸味が心地よく広がります。
中浅煎りで仕上げることよって、豆本来の持つ繊細な甘さや、クリーンでスムースな口当たりが際立ちます。
バランスの取れた味わいの中に、赤リンゴのようなフレッシュなアシディティも感じられ、後味には上品な甘さと共に、長く続くアロマティックな余韻が楽しめます。