コスタリカ タラス
ラ・カンデリージャ ハニー
コスタリカのラ・カンデリージャは非常に重要なマイクロミル（精選所）です。
単なる農園というよりも、周辺の小規模農家から良質なコーヒーチェリーを集め、丁寧に精選・加工することで、世界的に評価の高いコーヒーを生み出しています。
高品質を生む terroir*¹（テロワール）
ラ・カンデリージャのコーヒー豆は、高品質なコーヒー産地として知られるコスタリカのタラス地区で栽培されています。
この地域は、コーヒー豆の成熟を促し複雑な風味を生む標高、ミネラル豊富な火山灰土壌、糖度を高める寒暖差、そして精選に不可欠な豊富な水源といった、コーヒー栽培に最適な環境です。
精製方法においては、独特の甘味と風味をもたらすハニープロセスが特に有名ですが、クリーンな酸味が特徴のウォッシュド（水洗式）や、果実味が豊かなナチュラルなど、多様な方法が用いられています。
*¹：農産物の風味や特性に影響を与える、その土地固有の自然環境要因の総体。
高品質を生む terroir*¹（テロワール）
ラ・カンデリージャのコーヒー豆は、高品質なコーヒー産地として知られるコスタリカのタラス地区で栽培されています。
この地域は、コーヒー豆の成熟を促し複雑な風味を生む標高、ミネラル豊富な火山灰土壌、糖度を高める寒暖差、そして精選に不可欠な豊富な水源といった、コーヒー栽培に最適な環境です。
精製方法においては、独特の甘味と風味をもたらすハニープロセスが特に有名ですが、クリーンな酸味が特徴のウォッシュド（水洗式）や、果実味が豊かなナチュラルなど、多様な方法が用いられています。
*¹：農産物の風味や特性に影響を与える、その土地固有の自然環境要因の総体。
ハニープロセスで変わるコーヒーの味わい
ミューシレージの糖分が豆に吸収され、独特の甘さやコク、滑らかな質感が生まれます。
乾燥時のミューシレージの量や乾燥時間によって風味が変化し、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどと区別されます。ウォッシュドに比べると手間がかかりますが、甘く複雑な風味を持つコーヒーを生み出す製法として注目されています。
バランスの取れた甘い余韻とシルキーな口当たり
コスタリカのラ・カンデリージャ ハニーは、その名の通りハチミツのような甘さが特徴のコーヒーです。
ハニープロセスによりミューシレージの糖分が豆に浸透し、キャラメルやブラウンシュガーのような深い甘みが生まれます。
この甘みに、レモンやリンゴのような明るく爽やかな酸味が絶妙に調和し、口当たりはシルキーで滑らかで甘い余韻が長く続きます。
フローラルやナッツのニュアンスも加わり、クリーンでバランスの取れた、複雑な風味を持つスペシャルティコーヒーとして高い評価を得ています。
バランスの取れた甘い余韻と
シルキーな口当たり
コスタリカのラ・カンデリージャ ハニーは、その名の通りハチミツのような甘さが特徴のコーヒーです。
ハニープロセスによりミューシレージの糖分が豆に浸透し、キャラメルやブラウンシュガーのような深い甘みが生まれます。
この甘みに、レモンやリンゴのような明るく爽やかな酸味が絶妙に調和し、口当たりはシルキーで滑らかで甘い余韻が長く続きます。
フローラルやナッツのニュアンスも加わり、クリーンでバランスの取れた、複雑な風味を持つスペシャルティコーヒーとして高い評価を得ています。